ホタテ高騰時代でも得する“賢い買い方”完全ガイド— 不漁の理由と、今選ぶべき北海道ホタテとは —

ホタテが高くても“今が買い時”と言える理由

近年、「ホタテが高い」「いつもの倍の値段になった」という声が全国で増えています。
背景には、不漁・赤潮・国際情勢の変化などが複雑に絡んでおり、特に北海道産ホタテは大きな影響を受けています。

しかし実は、不漁で価格が上がる時こそ、正しい選び方を知っている人が得をする瞬間でもあります。

ホタテが高騰しても「損せず」「外さず」「おいしく」買う方法は確実に存在します。
本コラムでは、
・ホタテがなぜ不漁になっているのか
・高騰の裏にある本当の理由
・今の時代に“賢い買い方”とは何か
・食べレア北海道で選ぶべきホタテはどれか
これらを体系的に解説し、今日から迷わず選べる“知識の武器”をお届けします。

なぜホタテは不漁になっているのか？

北海道の漁業者を悩ませている原因は、主に以下の3つです。

① 海水温の異常上昇で稚貝が育ちにくい

ホタテが健康に育つのは 14〜18℃ の冷たい海。
しかし、温暖化で海水温が上昇し稚貝が生き残りにくくなっています。

具体的には——
・海水中の酸素量が減り窒息のリスクが増える
・海藻が減って稚貝の隠れ場所がなくなる
・病気が発生しやすくなる
・天敵（ヒトデなど）が増える
地域によっては「例年の半分も育たない」という深刻な状況です。

② 赤潮（有害プランクトン）の発生

2021年に発生した大規模赤潮をはじめ、近年は赤潮が増えています。
赤潮は海の酸素を奪い、ホタテを含む多くの魚介類を死滅させます。
「漁獲できる年とできない年の差が激しい」という不安定さが続いています。

③ 中国禁輸で“加工ライン”が止まった

2023年、日本の処理水放出をきっかけに中国が日本産水産物を全面禁輸。
実はこの影響を最も大きく受けたのがホタテです。

元々、「北海道で獲る → 中国で加工 → 日本に戻す」
というルートが主流でしたが、この流れが完全に停止。

普通なら「流通が止まる → 値下がり」と思われますが、
現実は逆で、加工できず消費者の手元に届かない → 小売価格は上昇
という現象が起きています。

なぜホタテの価格は高騰し続けるのか？

不漁だけでは説明できず、理由は複合化しています。

原因まとめ

1 .稚貝が育たず原料不足
2 .赤潮による大量死で回復に数年かかる
3 .中国禁輸で加工・流通が停滞
4 .燃料費・人件費の高騰
5 .外食・スーパーの仕入れ価格上昇

つまり、「獲れない × 作れない × 運べない」の三重苦が現在の高騰を生んでいるわけです。

ホタテが高い今、どう買うのが正解なのか？

ここからが消費者にとって最重要ポイント。
同じ“北海道産ホタテ”でも、選び方次第でお得さも満足度も劇的に変わります。

① 「訳ありホタテ」を選ぶ（最強コスパ）

割れ・欠け・傷など、味や品質には問題がない“見た目理由”だけの値引き品。
通常品の2〜4割安く買えることもあり、高騰期にはもっとも賢い選択です。

② 刺身可の「冷凍貝柱」を選ぶ（品質×安定）

急速冷凍のホタテは、
・品質が落ちず
・相場の乱高下の影響が少なく
・必要な分だけ使えて経済的
特に、Mサイズ × バラ凍結 × 北海道加工は失敗がありません。

この条件すべてを満たしているのが、食べレア北海道の「冷凍ほたて貝柱 Mサイズ 500g」

③ サイズは“こだわりすぎない”のが正解

高いのはL〜2L。家庭料理ではMサイズのほうが万能で扱いやすい。

用途別では——
・刺身：L〜2L
・バター焼き：M
・フライ：S〜M
・炊き込みご飯：S〜M

料理に合わせるだけで“無駄なく美味しく”使えます。

④ 加工地が北海道のものを選ぶ

不漁期は品質のブレや流通リスクが増えます。
「北海道で獲れ、北海道で加工したホタテ」のほうが、品質が安定していて外れがありません。

⑤ 産直ECを活用する（流通の短さ＝品質）

一般流通よりも価格が安定し、鮮度も良いのが産直ECの強み。
食べレア北海道の商品も、“短い流通で届ける仕組み” があるため品質が高い点が魅力です。

⑥ 解凍方法が味を決める（超重要）

ホタテは「解凍の仕方」で味が決まると言われます。

ベスト
・袋のまま氷水でゆっくり解凍
・チルドで6〜8時間

NG
・電子レンジ
・常温放置
・お湯解凍（→せっかくの良品を台無しにしないための“最後の一手”です。）

冷凍ホタテは年間を通して“賢い選択”ですが、実はもうひとつだけ、ぜひ覚えておきたい選び方があります。
それが 「春先にだけ買える殻付きホタテ」 です。

殻付きホタテを買うなら“春先”がベスト。その理由とは？

ホタテを「本当に一番おいしい状態」で楽しむなら、
殻付きの“活ホタテ”が手に入る時期に買うのがベストです。

実は、殻付きのホタテは一年中いつでも出回るわけではなく、
もっとも身入りが良く、味が安定する時期がはっきりしています。

殻付きホタテのベストシーズンは “春先〜初夏”

北海道オホーツク海のホタテは、
3月〜6月頃にかけて身がふっくら大きくなり、甘みが最高潮になります。

なぜ春先が美味しいのか？

① 冬を越えて身が締まり、旨味成分が最大化

ホタテは冬の低水温でじっくり育つため、
春になる頃には貝柱がぎゅっと締まって旨味が増します。

② 産卵前なので「貝柱」そのものが大きい

産卵後は栄養が卵側に行くためやや身が痩せますが、
春先〜初夏は“貝柱が太くプリッとしている”黄金期。

③ 旬の水揚げ量が増え、品質安定＋鮮度抜群

オホーツクの漁期とも重なるため、
獲れたての活ホタテが流通しやすいのもこの時期の魅力。

“殻付き”の最大の魅力は、圧倒的な鮮度と香り

殻付きホタテは、
・殻を開けた瞬間の海の香り
・生きた状態で届く鮮度
・焼きホタテ・バター焼きの別次元のおいしさ
これらが体験できる、“ホタテの最高の食べ方” と言われています。

冷凍とは別物の満足感を味わえるため、年に1回は“旬の殻付き”を買う人も多いです。

春先にだけ買える『活ホタテ』はこちら（オホーツク産）

食べレア北海道でも、旬の時期に合わせて取り扱う数量限定の人気商品があります。

【活ほたて】活ホタテ 3kg / 北海道オホーツク産

👇 【活ほたて】活ホタテ 3kg / 北海道オホーツク産はこちら
https://www.taberare.com/c/category/seafood/shell/t00216-013

✔ 春先限定の身入り最高潮
✔ 到着後すぐ焼いても生で食べても絶品
✔ バター醤油焼きが“別格の旨さ”
✔ BBQ・家族のお祝いにも大人気

殻付きホタテは出回る量が少なく、
旬の時期以外は取り扱いがない場合が多いため、
見つけたら迷わず購入したい逸品です。

今買うべき2つの商品（食べレア北海道）

ここからは、これまでの「賢い買い方」を満たし、“不漁時代にもっとも得する”2商品をご紹介します。

A. 冷凍ほたて貝柱 Mサイズ（500g）

— 不漁時代にもっとも賢いホタテ —

✔ 刺身可の高品質
✔ Mサイズで万能
✔ 急速冷凍で鮮度そのまま
✔ 必要な分だけ使えるバラ凍結
✔ 北海道加工で安心感が高い

まさに、
「コスパ × 使いやすさ × おいしさ」の三拍子を満たす“高騰期の正解”。
料理に合わせて少しずつ使え、炙り・刺身・バター焼き・フライ・パスタ・炊き込みご飯まで全てこなす万能選手です。

外さないホタテが欲しい人向けの定番品です。
👇 冷凍ほたて貝柱 Mサイズ（500g）はこちら
https://www.taberare.com/c/category/seafood/t00213-024

B. ほたての煮付けセット（4種×3個）

— 不漁の影響を受けにくい“加工品の強み” —

生ホタテが高騰していても、加工品は比較的価格が安定しているため、
「不漁だから家でもホタテを楽しめない…」という悩みを解消します。

✔ 4種類の味が楽しめる
✔ 温めるだけで本格的
✔ おつまみ・ご飯の友に最適
✔ 小分けパックで便利
✔ ギフトにも使える

冷凍庫にストックしておくだけで“困った日のあと一品”が完成。

不漁期でも価格が安定し、常備食品にも最適です。
👇 ほたての煮付けセット（4種×3個）はこちら
https://www.taberare.com/c/category/processed-food/processed-seafood/t00228-007

あなたに合うホタテの選び方

・コスパ・汎用性重視→ 冷凍ほたて貝柱 Mサイズ
・旬の贅沢体験をしたい時 → 殻付き活ホタテ
・かんたん・常備食・ギフトもOK → ほたての煮付けセット

まとめ：不漁の時代こそ“知識の差”で美味しく節約できる

ホタテは不漁や加工停滞により厳しい状況が続いていますが、
選び方・買い方のコツを知るだけで、家計に優しく上質なホタテを楽しむことができます。

賢く買うための最終チェックリスト

✔ 訳ありホタテを選ぶ
✔ 冷凍貝柱（刺身可）が最も安定
✔ Mサイズが料理万能
✔ 北海道加工品を選ぶ
✔ 産直ECでコスパ良く
✔ 解凍方法を守る
✔ 加工品をうまく活用する

ホタテは日本の食文化を支える海の宝物。
今だからこそ、正しい知識で選び、“おいしさと賢さ”を両立させましょう。

今すぐ選べる“賢いホタテ”はこちら

冷凍ほたて貝柱 Mサイズ（500g）

迷ったらこれ。高騰期の最適解。

👉 https://www.taberare.com/c/category/seafood/t00213-024

ほたての煮付けセット（4種×3個）

調理いらずで楽しむ、もうひとつの賢い選択。

👉 https://www.taberare.com/c/category/processed-food/processed-seafood/t00228-007

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