はじめに タラバガニとズワイガニは、北海道で楽しめるカニとして特に人気の高い2種類。名前は似ていても、生物学的な違い・味・食感・旬・おすすめの食べ方は大きく異なります。 この記事では、カニをあまり食べたことがない方でも違 […]

北海道の海が育てたカニは、種類ごとにまったく異なる表情を持っています。毛ガニの濃厚な旨み、タラバガニの圧倒的な食べ応え、ズワイガニの繊細な甘み…。その多様さは「どれを選ぶべきか迷うのも当然」と言えるほどです。 本コラムで […]

「本場、北海道のカニっておいしいのかな？」 「北海道ではどんなカニが獲れるの？」 一口に「カニ」といっても、北海道で獲れるカニはいろいろあります。 タラバガニや毛ガニ、ズワイガニ、花咲ガニ…。 根室市出身で幼少のころから […]