発酵バターの魅力とは？－コクと風味が際立つ理由 発酵バターの世界へようこそ。発酵バターは独特のコクと風味で、多くの料理愛好家やプロのシェフから高い評価を受けています。では、その魅力にはどのような秘密が隠されているのでしょ […]

近年、健康志向や持続可能な農業、食生活に対する関心が高まる中で、放牧で飼育するグラスフェッドの牛肉、ミルクが注目を集めています。一般的な畜舎での穀物飼育とは異なり、放牧による自然に近い環境で成長するため、多くの健康効果や […]

一般的に燻製玉子とは、茹でた玉子の殻をむき、燻製にして風味を加えたものです。ただ本格的な燻製玉子は生玉子のまま燻製し、黄身が固まらないように半熟で仕上げ、さらに熟成させて中の卵にまで燻製の香りを染み込ませて作る手間ひまか […]

近年、スキンケアのトレンドとして注目されているのが、純天然の食品を使ったスキンケア用品です。自然の恵みをそのまま活かした製品は、肌に優しく、環境にも配慮されています。本記事では、純天然の食品を使用したスキンケアの魅力を紹 […]

近年、地中海ダイエットが世界中で注目されています。健康に良いとされる数々の食材や軽い運動など、ライフスタイルの効果が科学的に証明されているからです。心血管疾患のリスクを低減し、長寿を促進するこの食事法は、多くの専門家や医 […]

日本は世界でもトップクラスの長寿国として知られています。しかし、長寿を支える背景には、バランスの取れた食生活が大きな役割を果たしています。本コラムでは、日本の健康寿命トップ5の都道府県の食習慣から、なぜそれが健康長寿に寄 […]

北海道を代表する料理人・下國伸さんのフルコース料理を味わえるディナーパーティーが2024年7月20日（土）午後6時から、北海道十勝・中札内村のグランピングリゾートフェーリエンドルフで開かれます。肉や魚、野菜類は十勝産を利 […]

コロナ禍が一段落した後も、私たちの周りにはウイルスや細菌がいっぱい。いつ何時どんな感染症が猛威を振るうかわかりません。そのために日ごろから免疫力を高めておくことが大切です。本コラムでは、免疫力を高める方法の一つとして発酵 […]

いかめしは、イカの獲れる北海道の沿岸地域では伝統的な料理で、イカの中に米を詰め、醤油ベースのたれで煮込んだものです。その発祥は函館の近くの森町で、戦時中の食糧難を背景に1941年に生まれました。イカとご飯の絶妙な組み合わ […]