甘くてほくほくしたカボチャ。北海道産の野菜の中でも収穫時期が遅く、日持ちもすることから、年末の冬至に食べるのが風習となっています。ズシリと重く存在感たっぷりのカボチャについて考察します。   なぜ美味しい、北海 […]

農家のおじさんに聞いた長いものあれこれ話 「長イモ」は山芋の一種で、都道府県別生産量は北海道が一位。特に道東の十勝地方が主産地で、台湾などへ輸出している地域もあります。長イモは育てるのに手間がかかるので、ほかの野菜に比べ […]

国産のジャガイモの８割は北海道で生産されています。土地が広いので当然と言えば当然ですが、気候や土壌がイモの栽培に適しているということも、背景になっています。そんな北海道産ジャガイモの中でも「男爵イモ」と「メークイン」は正 […]