ブロッコリーを「指定野菜」にすると農林水産省が発表しました。このコラムでは、消費増が見込まれるブロッコリーについて、その豊富な栄養素や栄養素を逃さない調理のコツなどを紹介します。 半世紀ぶり！「指定野菜」に追加されたブロ […]

年末の忘年会、おせち料理やお雑煮などを食べる年末年始、年が明けたら新年会…。おいしいもとを食べる機会の多い年末年始。 このコラムでは、「正月太り」をリセットするおすすめの食材、根菜パワーについてまとめました。 根菜パワー […]

はじめに：越冬キャベツの特性と人気の理由 北海道和寒町で生まれた幻の越冬キャベツ。雪の下で甘みを増した希少なキャベツの秘密と、おすすめの食べ方（レシピ付き）を徹底解説。通販情報も。 越冬キャベツが甘くなる理由：凍結を防ぐ […]

じゃがいもは家庭で常備しておくと便利な食材です。しかし、保存方法を間違えると早く傷んでしまい、そのおいしさを損なってしまうことも。この記事では、じゃがいもを新鮮な状態で長く保存するための正しい方法を、詳しく解説します。 […]

今年の夏は、熱中症による緊急搬送される方が特に多いそうです。北海道でも警戒アラートが発表された地域もあります。このコラムでは、全国どこででも、誰でも起こる可能性がある熱中症について、対策に必要なことや積極的に摂取したい栄 […]

農家一戸当たりの耕地面積46ha！ 全国一の食料生産基地と言われる北海道・十勝地方。４割にも満たない低い食料自給率にあえぐ我が国ですが、十勝に限っては1000％を超えています。十勝農業の規模は、農家一戸当たりの耕地面積が […]

キーマカレーとドライカレー、どちらも肉挽き（ミンチ）を用いたカレーバリエーションとして非常に人気がありますが、それぞれの特徴や違いはあまり知られていません。それぞれの起源、特徴、調理法、そしておすすめのレシピまでを詳細に […]

生姜は、特にアジア料理には欠かせないスパイスですが、その健康効果も注目されています。このコラムでは、生姜の驚くべき効果・効能や夏と冬で異なる生姜の効果的な摂り方についてまとめました。 生姜パワーで、暑い夏を乗り切ろう！ […]

どこにでも生えている北海道のフキ 北海道では山菜の代表格の「フキ」。ちょっと郊外に足を延ばせば山奥に入らずとも、道路わきにたくさん生えています。生命力、繁殖力が強く、住宅街でも少し湿った土の場所などにたくさん生えており「 […]