北海道の冬の味覚として知られる「毛ガニ」。ずっしりとした身入り、濃厚なカニミソ、繊細で甘みのある身は、数あるカニの中でも特別な存在です。一方で、毛ガニを購入するときに「足が折れている」「脚が1本ない」「訳あり品」と表示さ […]

「カニは好き。でも、正直めんどくさい…」と思っていませんか？ ・殻をむくのが大変・手が汚れる・食べるまでに時間がかかる・ミソまできれいに食べきれない カニ好きなら一度は感じたことがある、この“もどかしさ”。 「もっと気軽 […]

2022年、2023年、2024年、2025年と食べレア北海道で大好評を博した企画『クリガニかご漁1口オーナー権』。 1口（3カゴ分）ずつ購入可能で、自分がオーナーになった籠にどのくらいのクリガニが入っているかは、誰もわ […]

「毛ガニは知っているけど、クリガニはよくわからない」「見た目が似ているけど、何が違うの？」 そう思っている方にこそ知っていただきたいのが、北海道で密かに人気を集めているクリガニです。 実はこのカニ、ただ美味しいだけではあ […]

北海道のカニといえば毛ガニである。タラバガニやズワイガニと比べて小ぶりながら、身入りの良さとカニ味噌の濃厚さに定評があり、「味で選ぶなら毛ガニ」と言われることも多い。 しかし一方で、「自宅で茹でたら思ったより美味しくなか […]

北海道の海が育てたカニは、種類ごとにまったく異なる表情を持っています。毛ガニの濃厚な旨み、タラバガニの圧倒的な食べ応え、ズワイガニの繊細な甘み…。その多様さは「どれを選ぶべきか迷うのも当然」と言えるほどです。 本コラムで […]

北海道産訳あり毛ガニとは？見た目だけで“訳あり”になる理由 「訳あり」と聞くと、「見た目が悪い」「品質が落ちているのでは？」と感じる方もいるでしょう。 しかし実際の“訳あり毛ガニ”は、味や安全性に一切問題がありません。 […]

寒さが続く2月は、北海道の大地と海が育んだ旬の食材が豊富に楽しめる季節です。寒さに耐えた越冬野菜や、脂ののった魚介類が多く出回り、食卓を彩ります。本記事では、2月の北海道ならではの旬の食材も紹介し、美味しさの特徴や選び方 […]

魚介のほとんどは冷凍で流通 スーパーで売られている肉のほとんどは冷凍されず「チルドパック」（袋詰めの冷蔵）で運ばれます。一方、旬の魚や養殖魚を除いて、魚介類の大半は冷凍されて流通します。冷凍でないものでも、冷凍で仕入れて […]