帯広の名店「上海」の味を復刻。常温保存で楽しめる上海ホルモンラーメン

帯広の老舗「上海」の味を受け継ぐホルモンラーメン復刻版

湯気の向こうに、あの日の味があります。

北海道・帯広で長く愛されてきた老舗中華料理店「上海」。その看板メニューとして多くの人の記憶に残っているのが、濃厚な味噌スープに豚ホルモンの旨みが溶け込んだ「ホルモンラーメン」です。

鍋の中で味噌スープが静かに沸き立ち、ぷりっとした豚ホルモンの香りがふわりと立ち上る。その瞬間、食欲だけでなく、記憶まで呼び覚まされます。かつて店で味わった人にとっては懐かしい一杯として、初めて食べる人にとっては帯広の食文化に出会う一杯として、この味には特別な魅力があります。

食べレア北海道では、惜しまれながら閉店した名店「上海」の味を、元店主・多胡氏の完全監修のもとで復刻。「上海ホルモンラーメン 復刻版」として商品化しました。単なるご当地ラーメンではなく、帯広で愛された食の記憶を、もう一度自宅で味わえるようにした一杯です。

ホルモンラーメンとは？北海道で親しまれてきた味噌ラーメン文化

ホルモンラーメンとは、豚ホルモンなどの旨みをスープと一緒に味わう、食べごたえのあるラーメンです。ホルモンの脂の甘みやコクがスープに溶け込み、麺と絡むことで、通常のラーメンとはまた違う満足感が生まれます。

特に味噌スープとの相性は抜群です。味噌の発酵由来のコク、にんにくや生姜の香り、唐辛子のほどよい辛みが、ホルモンの旨みをしっかりと受け止めます。濃厚でありながら、食べ進めるほどに箸が進む。寒い日に体を温めたいとき、しっかり食べたいとき、少し特別なラーメンを味わいたいときにぴったりの一杯です。

北海道では、味噌ラーメンや肉を使った力強い料理が親しまれてきました。ホルモンラーメンもまた、寒冷地の暮らしの中で育まれてきた、満足感のある味のひとつといえます。

帯広という土地が育てた、力強く懐かしい一杯

十勝・帯広は、北海道の中でも食の豊かさで知られる地域です。広大な大地が育む畜産、厳しい冬の寒さ、そして人々の暮らしの中で磨かれてきた味覚。こうした背景が、「力強く、飽きのこない味」を育ててきました。

老舗中華料理店「上海」は、そんな帯広の地で長年にわたり多くの人に愛されてきた存在です。なかでもホルモンラーメンは、店を代表する名物メニューのひとつでした。

寒い日に体を温めるため。
仕事帰りに、ほっと一息つくため。
家族や友人と語り合いながら食べるため。

その一杯には、単なる食事以上の意味がありました。店の味、街の記憶、食べた日の空気まで思い出させる。だからこそ閉店後も、「もう一度食べたい」という声が残り続けたのです。

主役は、ぷりっとやわらかな豚ホルモン

上海ホルモンラーメンの主役は、何といっても豚ホルモンです。

ホルモンは、ラーメンの具材として入っているだけではありません。スープの旨みを深め、味全体の輪郭をつくる存在です。噛めば、ぷりっとした弾力の中にやわらかさがあり、脂の甘みとコクがじゅわっと広がります。その旨みが味噌スープに溶け込み、麺と一緒に味わうことで、一杯としての満足感が高まります。

復刻版では、レトルトでありながらホルモンの食べごたえを残すために、加熱や加工の方法にもこだわっています。常温保存できる商品でありながら、ホルモンの存在感をしっかり楽しめる点は、この商品の大きな魅力です。

味噌スープとホルモンの相性がよい理由

ホルモンラーメンに味噌が合う理由は明確です。味噌の持つコクと香りが、ホルモンの脂や旨みをしっかり受け止めるからです。

上海ホルモンラーメン復刻版のスープは、濃厚な旨辛味噌スープ。味噌のコクに、にんにくの香り、鶏ガラと豚骨の旨み、玉ねぎの甘み、生姜の風味が重なり、奥行きのある味わいに仕上げられています。

さらに、後からほどよく感じる辛みが全体を引き締めます。重たくなりすぎず、最後まで食べ進めたくなるバランスです。

ホルモンの旨みがスープに溶け込み、スープが麺に絡み、噛むたびに脂の甘みが広がる。ホルモン、味噌スープ、中太ちぢれ麺が一体となることで、専門店で味わうような満足感が生まれます。

元店主監修のもとで実現した「本物の再現」

今回の復刻にあたり、もっとも重要だったのは「本当にあの味を再現できるのか」という点でした。

レシピだけでは、店の味には届きません。素材の選び方、ホルモンの仕込み、スープの濃度、麺との相性。長年お店で提供されてきた一杯には、数字だけでは表せない経験と感覚が込められています。

そこで食べレア北海道では、元店主・多胡氏の完全監修のもと、上海ホルモンラーメンの復刻に取り組みました。一般的なお土産ラーメンに多い、お湯で薄める希釈用スープではなく、水を足さずに店の味を閉じ込める「ストレート・レトルト製法」を採用。お湯で割らないからこそ、スープのコクや香り、ホルモンの旨みをそのまま楽しめます。

これは、単なる再現ではありません。帯広で愛された味を、未来へ残すための復刻です。

常温保存で自宅に届く、上海ホルモンラーメン復刻版

上海ホルモンラーメン復刻版の魅力は、味の再現度だけではありません。常温保存ができる点も、自宅で楽しむ商品として大きな価値があります。

冷凍庫の空きを気にせずに保管できるため、「今日は少し特別なラーメンを食べたい」という日に取り出しやすい商品です。北海道のご当地ラーメンをお取り寄せしたい人にとっても、保存しやすく、扱いやすい一品です。

1食分は、豚ホルモン入りのストレートスープ450gと、めん120gの組み合わせ。スープには豚ホルモンが入っており、野菜は含まれていません。そのため、好みに合わせて具材を加えられるのも楽しみ方のひとつです。

ほうれん草、ニラ、キムチ、絹豆腐などを添えれば、より満足感のある一杯になります。シンプルにそのまま味わうのもよいですが、冷蔵庫にある野菜や具材を加えることで、自宅ならではの楽しみ方が広がります。

常温保存できるのに、スープはお湯で薄めないストレートタイプ。保管のしやすさと、味の再現度。その両方を備えている点が、この復刻版の大きな特徴です。

4食セット・6食セットから選べる楽しみ方

食べレア北海道では、上海ホルモンラーメン復刻版を4食セットと6食セットで用意しています。

まず試してみたい人や、夫婦・少人数で楽しみたい人には4食セットが選びやすいでしょう。かつて上海の味を知っている人が「もう一度食べてみたい」と感じたときにも、手に取りやすい内容です。

一方で、家族で楽しみたい人、何度か味わいたい人、常温でストックしておきたい人には6食セットもおすすめです。冷凍品ではないため、保管場所の負担が少なく、思い立った日に食べられるのがうれしいポイントです。

懐かしい味を一度だけでなく、何度か楽しみたい。
家族にも、帯広で愛された味を食べてもらいたい。
北海道らしいラーメンを自宅に置いておきたい。

そうした人にとって、4食セット・6食セットを選べることは、使い方に合わせやすいポイントです。

内容量や保存方法、調理方法は、食べレア北海道の商品ページで詳しく確認できます。まずは試してみたい人は4食セット、家族で楽しみたい人やストックしておきたい人は6食セットを見比べて、自分に合う方を選んでみてください。

味は、記憶として残り続ける

店が閉店しても、味の記憶は消えることはありません。

人の心の中に残り続け、ふとした瞬間によみがえります。寒い日に食べた一杯、仕事帰りに立ち寄った記憶、誰かと一緒にすすった湯気。その記憶をもう一度形にすること。それが、上海ホルモンラーメン復刻版に込められた願いです。

北海道・十勝、帯広の老舗「上海」の魂を受け継ぐ一杯。
それは、過去を懐かしむだけの味ではありません。
これから初めて出会う人にとっても、帯広の食文化を知るきっかけになる味です。

懐かしい人には、もう一度の再会として。
初めての人には、北海道のご当地ラーメンとの出会いとして。

食べレア北海道の上海ホルモンラーメン復刻版は、自宅で味わえる特別な一杯です。常温で保存でき、思い立った日に楽しめるのも魅力です。

あの日の帯広が、湯気の向こうで待っています。
まずは商品ページで、4食セット・6食セットの内容や調理方法を確認してみてください。

【食べレア限定】上海ホルモンラーメン 復刻版 4食セットは こちら

【食べレア限定】上海ホルモンラーメン 復刻版 6食セット こちら

よくある質問

Q. 上海ホルモンラーメン復刻版はどんな商品ですか？

北海道・帯広で長く愛された老舗中華料理店「上海」の看板メニュー、ホルモンラーメンを復刻した商品です。元店主・多胡氏の完全監修のもと、豚ホルモン入りのストレートスープと中太ちぢれ麺で、専門店の味わいを自宅で楽しめるように仕上げられています。

Q. 常温保存はできますか？

常温保存ができる商品です。冷凍庫の空きを気にせず保管できるため、自宅用やストック用としても扱いやすいです。保存の際は、直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保管します。

Q. 4食セットと6食セットの違いは何ですか？

1食あたりの内容は同じで、スープ450g・めん120gの組み合わせです。4食セットはその1食分が4箱、6食セットは6箱入っています。まず試したい人には4食セット、家族で楽しみたい人や何度か味わいたい人には6食セットが向いています。

Q. 野菜や具材は入っていますか？

商品には、豚ホルモン入りのストレートスープとめんが入っています。野菜は含まれていないため、好みに合わせて具材を加えて楽しめます。ほうれん草、ニラ、キムチ、絹豆腐などを添えると、より満足感のある一杯になります。

Q. 初めてホルモンラーメンを食べる人にもおすすめですか？

おすすめです。ホルモンの旨みが味噌スープに溶け込み、濃厚で食べごたえのある味わいを楽しめます。上海の味を知っている人には懐かしい復刻版として、初めて食べる人には北海道・帯広のご当地ラーメンを知る入口として楽しめます。