はじめに：越冬キャベツの特性と人気の理由 北海道和寒町で生まれた幻の越冬キャベツ。雪の下で甘みを増した希少なキャベツの秘密と、おすすめの食べ方（レシピ付き）を徹底解説。通販情報も。 越冬キャベツが甘くなる理由：凍結を防ぐ […]

間もなく旬を迎える「ゆり根」。ゆり根は、おいしいだけでなく栄養も満点の超優秀食材なのです。このコラムでは、栄養満点の農作物、ゆり根の栄養成分や効果効能などをわかりやすく解説します。 栄養満点のゆり根 北海道産のゆり根を食 […]

​牛肉、豚肉、鶏肉はもちろん、羊肉や鴨肉、ジビエとしての鹿肉など、日本でも愛される多種多様な食肉が存在します。それぞれに独自の風味や食感があり、飼育環境や調理法によってさらにその味わいは広がります。このガイドでは、各食肉 […]

「大口注文をする際、どこに依頼したら良いか毎回悩む」「せっかくなら、おいしい北海道グルメを送って喜んでもらいたい」と思う法人・団体様は多いと思います。このコラムでは、食のECサイト「食べレア北海道」で大口注文するおすすめ […]

秋から冬にかけて収穫される「ゆり根」。国内で生産されるゆり根の約99％が北海道で生産されていることをご存知ですか？ このコラムでは、間もなく旬を迎える、北海道のゆり根について、その特徴やおすすめのレシピ、保存方法を紹介し […]

おろし器でするとトロトロ、ネバネバになる根菜、長芋や山芋、自然薯、つくね芋、大和芋など、いくつか呼び名があり、それぞれ形状や粘り具合、風味が違っています。この記事ではそれぞれの持つ特徴やレシピについて解説します。 ヤマノ […]

羊肉は日本であまり一般的ではありませんが、特に北海道を中心に独自の文化が育まれています。ここでは、羊肉がどのように日本、特に北海道で受け入れられているのか、その歴史と人気の理由、最新の羊肉トレンドについて詳しく解説します […]

鮭を原料として作られる「山漬け」と「新巻鮭」。ともに原料となる鮭は「シロザケ」ですが製法の違いにより、食べ方や味わいも異なります。この記事では、山漬けと新巻鮭の違いから調理に至るまでの多面的な側面を詳しく解説します。 新 […]

じゃがいもは家庭で常備しておくと便利な食材です。しかし、保存方法を間違えると早く傷んでしまい、そのおいしさを損なってしまうことも。この記事では、じゃがいもを新鮮な状態で長く保存するための正しい方法を、詳しく解説します。 […]

北海道でカニといえば「毛ガニ」。タラバガニやズワイガニと比べ、上品な甘みと、小ぶりながら身がぎっしり詰まっているのが人気です。毛ガニは他のカニと違って水から茹でてはいけないって知っていますか？この記事では毛ガニならではの […]

北海道にはたくさんのブランド米があり、どれも本当においしく、甲乙つけ難い。このコラムでは、8月18日のお米の日にちなんで、北海道のお米がおいしい理由、おすすめ6品種の魅力を紹介します。北海道米はあまりおいしくないというイ […]

今年の夏は、熱中症による緊急搬送される方が特に多いそうです。北海道でも警戒アラートが発表された地域もあります。このコラムでは、全国どこででも、誰でも起こる可能性がある熱中症について、対策に必要なことや積極的に摂取したい栄 […]