北海道から届く手作り海苔の魅力について、今回は深く掘り下げてみましょう。北海道産のこの海苔は、その独自の風味と卓越した品質で、食の専門家たちをも虜にしているのです。この記事では、北海道産手作り海苔の基礎知識から、選び方、 […]

イヌリン成分をたっぷり含んだスーパーフードの菊芋は、その栄養価と多様な食べ方で健康生活に貢献します。本ガイドでは、菊芋の歴史や栽培法、保存法やレシピまで、菊芋について幅広く解説します。菊芋を知って健康的で美味しい料理を毎 […]

ゴボウは、日本で一般的に食用にされる代表的な根菜です。煮物にきんぴら、サラダ、炒め物など、幅広いレシピに対応でき、栄養価も豊富で健康的な野菜です。日本の食卓には欠かすことのできない「ゴボウ」。この記事ではゴボウの歴史や生 […]

母の日の特別なプレゼントとして、いつもとは一味違う何かをお探しのあなたへ。北海道から直送の新鮮な海産物をご提案します。北海道は、その豊かな自然環境で知られ、特に海の幸には定評があります。私たちが厳選した海産物は、新鮮で、 […]

5月の第2日曜日と言えば「母の日」です。2024年は5月12日。「そろそろ準備をしないと…」「何にしよう？」と迷っているうちに、毎年直前になってしまうなんて方も少なくないはず。そこで、ご提案したいのが、お酒のプレゼント。 […]

ブロッコリーを「指定野菜」にすると農林水産省が発表しました。このコラムでは、消費増が見込まれるブロッコリーについて、その豊富な栄養素や栄養素を逃さない調理のコツなどを紹介します。 半世紀ぶり！「指定野菜」に追加されたブロ […]

年末の忘年会、おせち料理やお雑煮などを食べる年末年始、年が明けたら新年会…。おいしいもとを食べる機会の多い年末年始。 このコラムでは、「正月太り」をリセットするおすすめの食材、根菜パワーについてまとめました。 根菜パワー […]

日々、全道の生産者様の元を訪問しているバイヤーが、生産者様とのエピソードや想いを語る新しいコーナー「バイヤーレポート」。 初回は、北海道・釧路市を拠点に活動するバイヤーの私、川端が、北海道の東・釧路郡釧路町仙鳳趾（せんぽ […]

冬に食べたい料理と言えばやはり「鍋」。寒い冬が長く続く北海道は鍋料理の本場といっていいほど種類が豊富で好みも様々です。この記事では北海道の鍋の種類からレシピ、作り方のポイントまで、幅広くご紹介します。 日本の鍋料理の歴史 […]

ハスカップは、北海道を中心に日本やロシア東部、カナダなど、冷涼な地域に自生する低木の果実です。日本語の正式名は「クロミノウグイスカグラ」です。ブルーベリーに似た見た目と味ですが、より酸味が強く、独特の風味があり、お菓子や […]

北海道の東部、オホーツク海に面する別海町は、人口より牛の数が多いことで有名な“酪農のまち”です。 このコラムでは、生乳生産量日本一を誇る、別海町の牛乳の特徴やおいしい理由に迫ります。 酪農と漁業が盛んな町、別海町 日本一 […]

先日、第２回「食べレア北海道」生産者オフ会を開催しました。ご参加いただいた生産者のみなさまとは、本当に楽しいひと時を過ごすことができ、スタッフ一同、心からの感謝と共に今後の励みになりました。 今回のコラムでは、生産者オフ […]