夏になると食べたくなる、甘くてみずみずしいとうもろこし。特に北海道産とうもろこしは、旬の時期が限られているからこそ、届いたら一番おいしい状態で味わいたい食材です。 「茹でるのは面倒」「塩味をしっかり効かせたい」「レンジで […]

北海道の夏の味覚といえば、甘くてジューシーなとうもろこし。 ひと口かじると、粒から甘い果汁がじゅわっと広がり、旬の時期ならではのおいしさを楽しめます。 全国的には6月〜7月頃に旬を迎えるとうもろこしですが、北海道では8月 […]

北海道を代表する農業地帯のひとつ、十勝。小麦や豆類、じゃがいもなどの畑作に加え、酪農・畜産も盛んなこの地域で、牛の肥育から食肉加工、販売まで手がけているのが、北海道帯広市の「有限会社トヨニシファーム」です。その代表的なブ […]

北海道には、乳製品や小麦、卵、果物など、菓子づくりに適した食材が数多くあります。そんな北海道の素材を生かしながら、意外性のある組み合わせで個性的なスイーツを生み出しているのが、札幌市豊平区の洋菓子店「パティスリージョネス […]

北海道・十勝を代表するご当地グルメのひとつ「豚丼」。厚めに切った豚肉を香ばしく焼き、甘辛いタレを絡めてご飯にのせる、シンプルながら食欲をそそる一杯です。農林水産省によると、豚丼は十勝地方で親しまれている郷土料理で、養豚が […]

日本の居酒屋や家庭の食卓でおなじみの魚といえば「ホッケ」。ふっくらとした身、ほどよい脂、白米にもお酒にも合う味わいで、幅広い世代に親しまれています。しかし、そんなホッケの中に、通常のホッケとは一線を画す希少な存在がいるこ […]

札幌を代表するご当地グルメのひとつ「スープカレー」。さらりとしたスープにスパイスの香りが広がり、大ぶりの肉や野菜などを組み合わせて楽しむ、北海道旅行でも人気の料理です。その札幌スープカレーの中でも、海老のだしを生かしたス […]

夏のおつまみとしておなじみの枝豆。塩ゆでした枝豆と冷たいビールの組み合わせは、日本の夏を代表する味のひとつです。そんな枝豆の産地として知られているのが、北海道・十勝地方の芽室町（めむろちょう）です。芽室町を含む十勝エリア […]

じゃがいもといえば、「男爵薯」や「メークイン」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。北海道には数多くのじゃがいも品種がありますが、そのなかでも淡い赤色の皮が目を引くのが「さやあかね」です。さやあかねは、見た目の美し […]