アヒージョの具材おすすめ完全ガイド：家庭でもアウトドアでも楽しめる人気レシピ

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン生まれのシンプルな料理。
家庭ではもちろん、キャンプやバーベキューなどのアウトドアでも大活躍する万能レシピです。

この記事では、北海道食材を使ったアヒージョのおすすめ具材とアレンジ法 をご紹介します。さらに、産地直送で手に入る「食べレア北海道」の商品リンクも掲載しているので、ぜひご家庭でも試してみてください。

アヒージョの基本的な作り方

アヒージョはとても簡単な料理ですが、具材の切り方やオリーブオイルの量を意識すると仕上がりが格段に良くなります。

材料（2〜3人分の目安）

・オリーブオイル：200ml前後（具材がひたひたになるくらい）
・ニンニク：2〜3片（スライスまたはみじん切り）
・鷹の爪：1本（種を取り除いて輪切り）
・お好みの具材（海鮮・肉・野菜・きのこ など）

基本の手順

1.スキレットや小鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり加熱。香りをオイルに移します。
2.食材は一口サイズに切り揃えるのがポイント。食べやすく、火の通りも均一になります。
3.硬い食材（じゃがいも・根菜類など）から先に入れ、やわらかい食材（エビ・イカ・きのこなど）は後から加えて火加減を調整。
4.全体に火が通ったら、塩で味を整えて完成。熱々のまま、バゲットと一緒にどうぞ。

美味しく作るコツ

・オイルの量：具材がしっかり浸かるくらいが目安。オイルが少ないと焦げやすくなるので注意。
・サイズ感：一口サイズを意識。パンに乗せやすく、アウトドアでも食べやすい。
・余ったオイル：海鮮や肉の旨みが染み込んだオイルは、パスタやリゾットに再利用できます。

アヒージョにおすすめの海鮮具材

👉 北海道の海鮮をオイルにくぐらせれば、旨みの宝庫に早変わり。

冷凍ほたて貝柱Mサイズ 500g

プリプリとした食感と甘みが特徴の北海道産ホタテ。オイルとニンニクの風味をしっかり吸収し、アヒージョに格別の旨味を与えます。

ご購入はこちら

別海産 北海しまえび Mサイズ 500g

濃厚な旨味と鮮やかな赤色が特徴の北海しまえび。本来殻を外してそのままいただくのが一般的ですが、今回は贅沢にアヒージョに使ってみましょう。殻付きのまま煮るとオイルに海老の香りが溶け出し、見た目も豪華に。

ご購入はこちら

浜中散布（ちりっぷ）たこつぶセット

噛むほどに旨み広がるタコと、コリコリした食感に旨味の強いツブ貝を一度に楽しめる贅沢セット。オリーブオイルに海の旨みが溶け込み、パンとの相性抜群です。

ご購入はこちら

肉類で楽しむアヒージョ

👉 ジューシーなお肉とスパイシーなソーセージが、食欲を刺激します。

フレッシュもも肉1kg【業務用】

柔らかい鶏もも肉はアヒージョの定番。ジューシーでオイルをしっかり吸い込み、誰にでも食べやすい具材です。食べレア北海道で扱っているこちらの中札内若どりは、ほかの鶏もも肉に比べて、柔らかくてタンパク質や脂肪が多く、味にコクがあります。鶏肉独特の臭みがなく、歯触りや食感の良さも特徴です。

ご購入はこちら

エゾシカ肉のチョリソー（2本入り×4パック）

ヘルシーなエゾシカ肉を使ったピリ辛チョリソー。スパイシーな風味がオイルに移り、アヒージョ全体に深みを加えます。

ご購入はこちら

いろいろポークソーセージセット

ジューシーなポークソーセージの詰め合わせ。味や食感の違いを楽しみながら、バリエーション豊かなアヒージョに。

ご購入はこちら

野菜ときのこで彩り豊かに

👉 見た目も栄養も大満足。色とりどりの野菜ときのこで食卓を華やかに。

栗山産 グリーンアスパラ（ハウス栽培） 3L 800ｇ

ぜひ、旬の時期に試して欲しい！超極太グリーンアスパラ。肉厚でジューシーなアスパラはオイルと絡んでさらに鮮やかな緑色に。アスパラってこんなに甘いの？と驚きました。

ご購入はこちら

大正メークイン Lサイズ10kg

ねっとりとクリーミーな食感のメークインは、オイルとの相性抜群。煮崩れしにくいタイプなので薄切りにして加えれば、旨味をしっかり吸い込みます。

ご購入はこちら

比布町産きのこ3兄弟セット（しめじ・えのき・しいたけ）

きのこはオイルをよく吸うので、アヒージョに欠かせない存在。異なる種類を組み合わせることで風味が一層広がります。

ご購入はこちら

北海道の変わり種具材で楽しむアヒージョ

👉 郷土の逸品を加えれば“ちょっと通なアヒージョ”に。北海道だからこその新しい発見！

十勝のチーズ４種セット

クリーミーでマイルドなカマンベールや溶かしておいしいカチョカバロ、ミルキーなモッツァレラ２種が入った贅沢なセット。アヒージョの最後でももちろん主役としても◎

ご購入はこちら

牛乳豆腐

北海道の郷土食材「牛乳豆腐」。
牛が出産直後に出す初乳は栄養が豊富ですが、加熱殺菌で固まりやすい特性があるため、通常は牛乳として出荷できません。その特性を生かして、お酢を加えて固めたのが牛乳豆腐です。

見た目は豆腐のようですが、味わいはほんのり甘く濃厚で、まるでチーズのよう。アヒージョに加えるとオイルとニンニクの香りをまとい、とろけるような食感になり、ワインやバゲットと相性抜群です。

ご購入はこちら

北海道産 菊芋

菊芋はほっくりねっとり、サクッとした独特の歯ごたえが楽しめる根菜。オリーブオイルにくぐらせるとほんのり甘みが引き立ち、ヘルシー志向の方にもおすすめです。アヒージョに加えれば、食感のアクセントになります。ヤーコンとのセットになっているのでどちらも楽しんで見てください。

ご購入はこちら

ネバリスター（長いも）

粘りが強い北海道産の長いも「ネバリスター」。輪切りにして軽く焼き色をつけてからオイルに入れると、香ばしさと独特のねっとり食感が広がります。海鮮やチーズとの相性も抜群で、意外性のある一品に。

ご購入はこちら

天然行者にんにくしょうゆ漬け

北海道の春の味覚、行者にんにく。こちらは下処理済みで、ボイル後に醤油漬けにしてあるため、そのままアヒージョに加えてOK。独特の風味がオイルに溶け出し、全体にパンチのある香りを与えます。にんにく代わりに入れるのもOK！おすすめは、カチョカバロなどクセのないミルキーなチーズを溶かし、バゲットに行者にんにくを乗せていただく食べ方。チーズのまろやかさと行者にんにくの力強い風味が絶妙にマッチします。

ご購入はこちら

映えるアヒージョのコツ

色彩と盛り付けを意識するだけで、“おしゃれバル風”に大変身。

・カラフルアヒージョ：赤（エビ・パプリカ）、緑（ブロッコリー・アスパラ）、白（ホタテ・マッシュルーム）で彩ると映えます。
・アウトドアで大活躍：ニンニクの香りを気にせず楽しめるのも魅力。キャンプ飯にぴったり。
・変わり種具材：牛乳豆腐や北海道産チーズを加えると意外な美味しさに。

アヒージョと一緒に楽しむお酒

グラスを片手に、熱々アヒージョ。相性抜群のお酒で至福のひとときを。「食べレア北海道」では北海道産のお酒を多数取り揃えています。

・白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン、アルバリーニョ）
・スパークリングワイン（カヴァ、プロセッコ）
・ビール（ピルスナー、ラガー）
・スペインのシェリー酒（フィノ、マンサニージャ）

→食べレア北海道のお酒を見る

アヒージョ初心者のためのQ&A

よくある疑問を解決すれば、すぐにアヒージョマスターに！

Q1. アヒージョに使うオリーブオイルはどれくらい必要？

A: 具材がしっかり浸かるくらいが目安。2〜3人分で200ml前後が使いやすいです。

Q2. 余ったオイルはどう使えばいい？

A: バゲットに付けるほか、翌日にパスタやリゾットに使えば二度楽しめます。冷蔵保存して翌日までに使い切るのがおすすめ。

Q3. 冷凍の海鮮や肉はそのまま使える？

A: 必ず解凍してから使用してください。水気をよく拭き取るとオイルが水っぽくならず、美味しく仕上がります。

Q4. 具材の切り方で気をつけることは？

A: 基本は一口サイズ。火の通りが均一になり、パンに乗せて食べやすくなります。

Q5. アヒージョに合うパンは？

A: フランスパンが定番ですが、北海道産小麦の食パンやカンパーニュもおすすめ。軽くトーストすると油を吸いすぎず食べやすいです。

Q6. アウトドアでも作れる？

A: はい。スキレットや小鍋を使えばキャンプでも手軽に作れます。匂いを気にせずニンニクを効かせられるのもアウトドアならではの楽しみ。

Q7. 北海道の「変わり種具材」って本当に合う？

A: 菊芋やネバリスター（長いも）、牛乳豆腐、行者にんにくはオイルとの相性抜群。食感や風味のアクセントになり、アヒージョが一層ユニークに仕上がります。

まとめ：北海道食材でアヒージョをもっと楽しく

今夜は北海道食材で贅沢アヒージョ。食卓を囲む時間が、もっと特別になります。

アヒージョは、具材の組み合わせ次第で無限に楽しめる料理です。
特に、北海道産の海鮮・肉・野菜・そして変わり種の郷土食材を使えば、家庭でも本格的な味わいに。

👉 今回ご紹介した「食べレア北海道」の食材を取り入れて、週末はぜひアヒージョを囲んでみませんか？

関連記事:

食べレア北海道が提供するサプライズな贈り物10選 薬膳の理論と北海道食材との相性は？

おすすめ商品

冷凍ほたて貝柱Mサイズ　500g

別海産 北海しまえび Mサイズ 500g

浜中散布(ちりっぷ) たこつぶセット

フレッシュもも肉1kg【業務用】

エゾシカ肉のチョリソー（2本入り×4パック）

いろいろポークソーセージセット

大正メークイン Lサイズ10kg

栗山産 グリーンアスパラ（ハウス栽培） 3L 800ｇ

比布町産きのこ3兄弟セット

北海道産 ヤーコン・菊芋（きくいも）セット 各4kg

ネバリスター 3.0kg

天然行者にんにくしょうゆ漬け２Ｐ

みるふちゃん【2個入】

チーズ工房NEEDS オリジナル4点セット

おいしいカマンベール