北海道とジンギスカン文化 北海道の夏といえば、短い季節を思い切り楽しむための野外バーベキュー。その主役として欠かせないのが、北海道民のソウルフード「ジンギスカン」です。庭やカーポートから漂う香ばしい匂いは、夏の北海道なら […]

はじめに：家庭で楽しむ北海道ステーキの魅力 「レストランのようにジューシーに焼けない」「どの部位や肉を選べばいいかわからない」──そんな悩みを持つ方は多いはず。しかし、北海道産の牛・豚・鶏・鹿のステーキ肉なら、生産者がこ […]

黒にんにくとは？ 黒にんにくは、生のにんにくを高温・高湿の環境で3〜4週間じっくり熟成・発酵させた発酵食品です。発酵の力でにんにく独特の刺激臭が抑えられ、プルーンのような甘酸っぱい味わいに変化。さらに栄養価も高まり、健康 […]

健康を願う想いから始まった黒にんにくづくり 北海道・十勝で黒にんにくを手がける トヨニシファーム。その始まりは意外なきっかけでした。代表・小倉氏の友人が重度の糖尿病を患い、医師から「黒にんにくを試してみては」と勧められた […]

「1日1個で医者いらず」と言われるりんご。特に北海道余市町のふじや王林は、寒暖差が大きな気候と豊かな土壌で育つため、甘みと酸味のバランスが良く、栄養価も高いのが特徴です。 りんごにはビタミン、食物繊維、ポリフェノール、プ […]

余市＝日本リンゴ栽培の始まり 日本で初めてリンゴ栽培が行われたのは 北海道・余市町。明治初期に西洋リンゴの苗木が導入され、冷涼で肥沃な土地がリンゴに最適だと証明されました。いまでも「日本のリンゴ文化の出発点」と呼ばれてい […]

なぜ今「きのこ」が健康管理に欠かせないのか 40代以上が気をつけたい健康課題（疲れ・免疫・生活習慣病） 40代を過ぎると、「疲れが取れにくい」「肌の調子が落ちてきた」「体調を崩しやすい」といった悩みが増えてきます。特に免 […]

ハロウィンといえば「かぼちゃ」！その主役は北海道産 10月になると街中がオレンジ色に染まり、ジャック・オー・ランタンやパンプキンスイーツが並ぶハロウィンシーズンがやってきます。ハロウィンと聞いて多くの人が思い浮かべる食材 […]

カボチャは日本の家庭料理に欠かせない存在であり、特に北海道産のかぼちゃは「甘み」「ホクホク食感」「濃厚な味わい」で全国的に高い評価を得ています。中でも富良野産かぼちゃは、寒暖差の大きな環境と農家の工夫によって特別に美味し […]

「メロンは果物ですか？野菜ですか？」一見シンプルな問いですが、実は植物学と食文化で答えが分かれる奥深いテーマです。さらに北海道の大地では、野菜なのに果物のように甘い作物も多く育まれており、“グレーゾーン食材”の面白さを存 […]

黒にんにくで“内側からの美容ケア” 「肌のシミやシワが気になる」「髪や爪の調子が落ちてきた」そんなエイジングのお悩みにぴったりなのが、発酵によって生まれる自然食品 黒にんにく です。 抗酸化成分が豊富に含まれており、紫外 […]

手軽に始められる黒にんにく習慣 「黒にんにくを買ったけど、どうやって食べるの？」そんな疑問を持つ方は多いのではないでしょうか。 黒にんにくは、プルーンのような甘酸っぱさでそのまま食べても美味しく、ヨーグルトや料理に加える […]