【サムソーチーズとは？】 ハピまんリニューアルで知った、無名チーズの理由

サムソーチーズ。

この名前を聞いて、すぐに味を思い浮かべられる人は、まだ多くないかもしれません。

今回、ハピまんが約3年半ぶりにリニューアルされました。
その中で、チーズの配合が見直され、新たに加えられたのが
「サムソーチーズ」です。

「どんな味だろう？」というよりも先に浮かんだのは、
「そもそも、どんなチーズなんだろう？」という疑問でした。

チェダーやモッツァレラ、ゴーダであれば、
なんとなく味や食感のイメージがつく。
一方で、サムソーチーズは日本ではまだあまり知られていない存在です。

おそらくこの記事を読んでいる方の中にも、
今回のハピまんのリニューアルをきっかけに
初めて名前を知った、という方は多いのではないでしょうか。

ただ、リニューアルの内容を追っていくうちに、
「なるほど、これは“チーズを足した”のではなく
“チーズの設計を組み直した”改良なんだな」
と感じるようになりました。

チーズまんは好き。でも、物足りなさを感じることがある

チーズまんは、間違いなく魅力的な食べ物です。
ふわっとした生地に、温かい餡、そして溶けたチーズ。

それでも、こんな経験はないでしょうか。

・最初の一口は美味しい
・でも、途中から味が単調に感じる
・チーズの存在感が、思ったより早く薄れてしまう

「チーズが入っている」こと自体が価値だった時代から、
今は少しずつ変わってきているのかもしれません。

チーズ好きであればあるほど、
最後の一口まで、ちゃんとチーズを感じたい。
そんな感覚を持つ人も増えているように感じます。

実は、この“ちょっとした物足りなさ”を見直すところから、
今回のハピまんのリニューアルは始まっています。

今回のリニューアルで見直された「チーズの設計」

今回のハピまんでは、
従来の北海道産チーズ3種に加え、
サムソーチーズを含む4種ブレンドへと改良されています。

ポイントは、
単にチーズの種類を増やしたのではなく、
それぞれに役割を持たせて組み合わせていることです。

ハピまんに使われている4種のチーズ

※今回のリニューアルでは、これら4種をバランスよくブレンドしています。

それぞれが主張しすぎず、
役割を分担することで、
最後の一口まで一体感が続くチーズまんを目指した構成です。

調べてわかった、サムソーチーズの特徴

サムソーチーズは、デンマーク生まれのセミハードタイプのチーズです。
派手な香りや強いクセがあるわけではありません。

その代わりに持っているのが、
ミルキーでやさしいコクと、なじみの良さ。

単体で強く主張するチーズというよりも、
他の素材と一緒に食べたときに良さが出るタイプです。

特に注目したいのが、加熱したときの性質です。

サムソーチーズはセミハードタイプの中でも、
温めることでなめらかに溶け、
油分が分離しにくいという特徴があります。

いわゆる「よく伸びるチーズ」ではありませんが、
その分、他のチーズや具材となじみやすく、
食べ進めても味や口当たりが崩れにくい。

包まれて加熱されるチーズまんのような料理では、
この“なじみの良さ”が大きな強みになります。

4種ブレンドの中で、
サムソーチーズが全体をまとめる役割を担っている理由も、
こうした加熱時の特性にあると感じました。

チーズだけでなく、生地もリニューアル

今回のリニューアルでは、
チーズだけでなく生地にも手が加えられています。

生地には脱脂粉乳を配合し、
ミルクの風味と甘みがより感じられる仕上がりに。

チーズのコクを受け止め、
全体の味をやさしくまとめる役割を果たしています。

チーズと生地、どちらかが前に出るのではなく、
一緒に完成度を高める設計。
そこにも、今回の改良の意図が見えてきます。

ハピまんチーズ SUPER PREMIUM BLENDという選択

こうした改良を経て生まれたのが、
ハピまんチーズ SUPER PREMIUM BLENDです。

無名のチーズを使った、というよりも、
必要だったからサムソーチーズを加えた。
そんなリニューアルだと感じます。

チーズまんに、もう一歩先の完成度を求めるなら。
今回のリニューアル後のハピまんは、
その違いを感じやすい一品かもしれません。

▶ ハピまんチーズ SUPER PREMIUM BLENDはこちらから

サムソーチーズについて参考にした情報

本記事におけるサムソーチーズの特徴や背景については、
以下の情報を参考にしています。

・デンマーク産チーズの製法・分類に関する公開資料
・欧州チーズの種類や特性を解説した専門書・解説記事
・海外のチーズ紹介サイトに掲載されている
サムソーチーズ（Samsø Cheese）の一般的な風味・用途に関する情報
・ハピまん公式発信および十勝毎日新聞によるリニューアル関連記事

※本文中の味わいに関する表現は、
一般的な特性を踏まえた記述であり、感じ方には個人差があります。

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