お酒と一緒に味わう北海道の冬の味覚
寒い季節、冷たい風が吹く中で部屋の中にこもり、ゆっくりとお酒を楽しむ時間は至福のひとときですよね。そんなお酒をさらに美味しく楽しむためには、相性抜群のおつまみが欠かせません。今回は、寒い季節にぴったりのお酒に合うつまみを […]
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発酵と熟成は、食品が変化する過程でありながら、そのメカニズムや結果には明らかな違いがあります。発酵では微生物が直接的に関与し、新しい成分を生成します。一方、熟成では微生物は主に初期段階での発酵に関与しますが、その後は食品 […]
特別な日にふさわしい飲み物として、シャンパンとスパークリングワインは多くの選択肢の中でも特に人気があります。しかし、シャンパンとスパークリングワインの「違い」を正確に理解している人は案外少ないかもしれません。この記事では […]
「今年の父の日は、いつもとちょっと違う贈り物をしたい」「普段のお酒とは違う、ちょっと珍しいお酒で驚かせたい」「なかなか“これ”と言ったお酒が見つけられない…」 あなたもそんな風に迷っているのではないでしょうか? 私たち食 […]
ハードタイプのチーズと酒について独断と偏見で ナチュラルチーズには製法によりフレッシュタイプや熟成タイプ、酸で固める酸凝固、柔らかいソフトタイプから、しっとりなめらかなセミハード、しっかりした歯ごたえのハード、白カ […]
酒類をご購入の方へ 20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。 北海道はワイナリーブーム 国内のワイン産地と言えば山梨、長野の両県が有名ですが、北海道もそれに次いで第3位の生 […]