北海道・十勝は、小麦や豆類、乳製品、肉など、さまざまな農畜産物が生産される地域です。帯広では、甘辛いタレで焼いた豚肉をご飯にのせる豚丼が親しまれており、豚肉は十勝の食文化を語るうえで欠かせない存在となっています。そんな十 […]

暑い日や、さっぱりとした海鮮を食べたい日にぴったりなのが「イカそうめん」です。つるりとした喉ごし、噛むほどに広がるイカの甘み、しょうがやめんつゆとの相性の良さ。刺身の上品さがありながら、そうめんのように軽やかに楽しめるの […]

北海道の南部、函館市にほど近い北斗市で、全国のトマト好きから注目を集めている特別なトマトがあります。その名は「神トマト」。手がけるのは、100年以上の歴史を持つ北海道北斗市の白石農園です。白石農園では、大玉トマトの品種「 […]

北海道は、全国でも特にそばの生産が盛んな地域です。冷涼な気候や昼夜の寒暖差を生かし、道内各地で特色あるそばが育てられています。なかでもよく知られているのが、上川地方の幌加内町と、十勝地方の新得町です。幌加内町は、国内有数 […]

刺身や寿司、カルパッチョなど、幅広い料理で親しまれているサーモン。国内では海外産の養殖サーモンも多く流通していますが、近年は日本各地で地域の環境を生かした国産養殖サーモンも生産されています。その一つが、北海道上川町で育て […]

北海道・北見といえば、かつて世界有数のハッカ産地として知られた地域です。その北見でハッカ製品を手がける「北見ハッカ通商」が開発したのが、北見産の和種ハッカ油を香料に使用した「北見ミントジェラート」です。食べレア北海道では […]

北海道のお取り寄せグルメには、海産物やスイーツ、乳製品などさまざまな商品があります。その中でも、見た目のインパクトと食べ応えを兼ね備えているのが、十勝池田食品の「十勝骨付きウデハム」です。北海道産豚のウデ肉を骨付きのまま […]

じゃがバターやポテトサラダを作ったとき、「もっとじゃがいも自体に甘みや風味があれば、さらに美味しくなるのに」と感じたことはありませんか。男爵いも、メークイン、きたあかり、インカのめざめなど、北海道にはさまざまなじゃがいも […]

和食の味を支える「だし」。味噌汁やお吸い物、煮物、鍋料理など、毎日の食卓で幅広く使われています。なかでも昆布は、うま味成分であるグルタミン酸を含み、料理にまろやかなコクと奥行きを加えてくれる食材です。昆布だしは香りや味の […]